酱汁春笋块

酱汁春笋块是用以酱汁的工艺制作所完成的地方美食，也是细致无比的佳品菜肴，制作的技术也是十分的独特，成品完成之后更加的鲜香，入口爽脆细致，口感无比的甘醇，且多吃更是具有一定的健胃作用，也是令人无比的喜爱，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱汁春笋块的特色之处吧！

酱汁春笋块

图片由网友“夏若影。”提供

制作原料有鲜春笋、花生油等。酱汁春笋这道菜色泽酱红，酱味鲜浓，口味脆嫩

制作

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；

2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用。

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；

4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；

5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。