白玉肉冻
彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴- 区域：四川甘孜
- 类型：美食
- 更新：2020-12-01 13:10
- 网友“奈何桥太长”分享
我们的彝族同胞们生来就是十分的豪爽，做人就跟做菜一样，豪爽的人做出来的菜也是十分的大气，白玉肉冻，彝族地区的美食，能让你实现了大口吃肉的梦想，而且白玉肉冻用的肉还是选用的是猪肘子，这不禁会让爱吃的女生们兴奋的抓狂。
白玉肉冻
图片由网友“奈何桥太长”提供
白玉肉冻的一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。
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