驴肉卷饼

驴肉卷饼是一道特色的风味美食佳肴，也是颇具特色的小吃，卷饼的用料是用驴肉制作而成的，成品的卷饼色泽鲜艳，肉质嫩美，口感细致，味道香醇，来上一口令人回味无穷，且驴肉中的脂肪较低，多吃对人体有很多的益处，更能补充蛋白质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这驴肉卷饼的特色风味吧！

驴肉卷饼

图片由网友“醉心仆”提供

主料是面粉、熟驴肉，辅料是尖椒1个、调料色拉油少许。

特色

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。

制作

薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油饼。