曲周杂面

曲周杂面也是传统面食中的一种，它也是一种用以豆类为原料的粗粮美食，更是纯手工制作而成的，面条的口感很是劲道，味道鲜美，面质爽滑，越吃越有嚼劲，且这种杂面更能让人有饱腹感，清新爽口，是减肥的不错选择，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杂面的特色制作方法吧！

曲周杂面

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曲周杂面是主要由麦面等原料做的一种食品，起源于明清时代。

特色

曲周县人素来以面食为主，尤其喜食面条，但在明清时代，小麦产量底，而豆类作物种植较多，人们便以小麦面与豆面掺和制作面条，俗称杂面。久而久之，人们在配方比例、制作技术方面摸索出了经验，所制杂面美味爽口，胜过麦面所做

风味

用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，响誉全省。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。远近客人，争相就食，遂在冀南一带小有名气。到了清朝咸丰年间，有曲周人在京供职官吏和经商的商人反这种杂面带进北京，馈赠官宦和亲友，人们吃后，无不赞美，因此而名声大震