清宫御膳银丝杂面

清宫御膳银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，也是一道传统的风味面食，它的面条较细，口味十分的独特，口感也是鲜嫩爽口，面质更是十分的富有嚼劲，且杂面的制作也是十分的简单，现今更成为一种颇具风味的美食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这御膳银丝杂面的制作工艺吧！

清宫御膳银丝杂面

图片由网友“封面恋人i”提供

承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。

渊源

清末至民国初年，承德府经营杂面的铺子已有十余家，其中尤以火神庙“广益水”、“三官庙”、“义泰兴”和“磨坛”等杂面铺最为有名。这几家店铺用料考究，制作精细，面条拉力强，可盒装作为礼品馈送亲友。直到解放前，这几家杂面铺还在街头巷尾或设摊或肩挑，叫卖杂面，深受人们欢迎。

原料

银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口

营养

营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处