润家庄烫面饺

润家庄烫面饺是一中具有独特风味的面食美味，也是一道深受大众喜爱的小吃，它的制作工艺十分的讲究，成品的面饺更是十分的鲜嫩多汁，面皮柔软，油而不腻，口感丝滑，美味可口，色泽更是艳丽，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这面饺的制作过程吧！

润家庄烫面饺

图片由网友“嘘！安静点”提供

深州润家庄有一位叫李老坤的，出售烫面饺。由于制作讲究，所制烫面饺面皮柔软，鲜香不腻，筋道适口，十里八乡传为美谈。熟悉的能叫上他的名字，不熟的干脆只说是他是哪个村的，润家庄烫面饺便有了名。

原料

1、面粉、开水、鲜牛肉、葱末、姜末、香油、自制黄豆大酱、茴香粉、花椒粉等十几种调味香料。

2、蒸锅、笼屉、炉子、和面盆、调馅盆、菜刀、案板、筷子、擀面杖

制作

1、润家庄烫面饺”造型美观，形似元宝，一屉14个，旺火蒸5、6分钟就熟了。做蒸饺要先调馅，后烫面。传统的“润家庄烫面饺”是牛肉馅的，先将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、自制黄豆大酱、花椒粉、茴香粉等十几种调味香料

2、烫面要掌握好温度，不同的面粉使用不同温度的开水，一般水烧开后稍沉一下再用，边烫边用筷子搅拌，晾凉后揉面，醒15分钟，做成剂子，擀成圆形片，比饺子皮还大还薄。