阳原黄糕

阳原黄糕是一种传统的风味面食，也是一道独具特色的美食名菜，更是一种深受大众喜爱的糕点甜品，它的选料是用上等的面粉所制作完成，在加以馅料经过高温的炸制所成型，黄糕的色泽金黄，口感软糯甜美，味道芳香四溢，现今已经成为大众所喜欢的名点之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳原黄糕的制作工艺吧！

阳原黄糕

图片由网友“落殇”提供

阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。每天在食堂里或农家吃饭，每人桌前必有一盘黄澄澄的糕，大家一起谈笑风生，吃得津津有味。

特色

 阳原的土地大概极适合种植谷黍类的作物，产量、质量均属上乘。黍子做成的糕虽然质硬不好消化，但却耐饥抗饿。有农谚曰“三十里莜面四十里糕”，而且糕还是招待客人的首选食品

制作

1、做糕时需用温水和面，由于面本身的水分较大，水放的不要太多，收得住面即可。然后将面散开来放在笼屉上，旺火蒸大约十五分钟出锅，盛在一个大盆里，开始揉面，又叫“揣糕”。

2、面很烫，取一碗凉开水，把手放在凉水里浸一下，要不断地浸，揣好的糕极富有光泽且很有弹性，最后在表面抹一层麻油，就可以吃了。

3、城市人也常吃糕，只是比较奢侈繁琐，多用油炸，而且要在里面包红糖或豆馅儿。吃包糖糕时，又烫又甜的糖汁顺嘴角往下流，再伸出舌头四下一转，将嘴唇上的糖汁儿舔干净，满口流香