柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品之一，也是别具风味的美味食品，更是一道传统的名菜，它的原材料是选用高等的猪肉所精心制作完成，成品的熏肉外表焦黑，肥瘦相间，肉质鲜美，入口即化，油而不腻，口感香醇，味道纯正浓郁，深受大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏肉的制作过程吧！

柴沟堡熏肉

图片由网友“梨花凉 °”提供

距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

特点

肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，可谓色香味俱全，成为别具一格的地方风味食品。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

功效

而且具有开胃、去寒、消食等作用。用五花肉制作的熏肉，因五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。