炸油饼
是石家庄市栾城区的一个特色美食- 区域:河北石家庄
- 类型:美食
- 更新:2021-07-14 16:33
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炸油饼是石家庄市栾城区的一个特色美食,色泽鲜艳,营养丰富,酥脆可口,深受当地人的喜爱,是当地常见的美食,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
炸油饼
图片由网友“南拥夏栀”提供
炸油饼,一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。注意不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放很多油。
特点
颜色美观,营养丰富,松软有度。
原料
面粉(标准粉)500 g,盐 2茶匙(10 g),小苏打 1/2茶匙(3 g),发酵粉 1/2茶匙(3 g),油 1000 ml(实耗30 ml)。
做法
1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时。
4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。
6、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
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