贵屿油饼
面粉为主要的制作工艺所油炸的食品- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 18:04
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贵屿油饼是用面粉为主要的制作工艺所油炸的食品，也是色泽金黄的美味佳品，其油饼的炸制完成之后，色泽极为金黄，入口更加的香醇可口，松软无比，深得广大群众的青睐和喜爱，更是十分的廉价的早点之一，多吃具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这贵屿油饼的特色之处吧！
贵屿油饼
图片由网友“望你暖！”提供
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味
工艺
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
特色
有皮薄脆嫩，松软香甜，不留肉渣、糖渣等特点。早在道光年间就以细料精调、无腥不腻而备受称赞，名扬潮州。民国斯间，曾远销东南亚，为海外化侨和港澳同胞所喜爱
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