葱花小油饼
地方传统名小吃- 区域：河南开封
- 类型：美食
- 更新：2021-11-22 13:41
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葱花小油饼是一种用以油炸的方式所制作完成的地方传统名小吃，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其油饼的制作食材更加的丰富，成品的色泽更加的金黄，入口的面质极其的松软香醇，油而不腻，值得品尝，且油饼的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱花小油饼的特色之处吧！
葱花小油饼
图片由网友“南望 の”提供
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味
特色
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
营养
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用
河南开封最新特产
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