河北肉糕

河北肉糕是用肉质和淀粉所精心制作而成的风味小吃，也是一道传统的美味佳肴，更是一种颇具特色的美食名菜，它的制作工艺也是十分的简单和方便，现今更成为一道宴席上的美食，口感香醇鲜美，味道鲜嫩爽口，松软，老少皆宜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这河北肉糕的特色风味吧！

河北肉糕

图片由网友“资深禽兽”提供

具有色泽红亮，河北肉糕香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。

制作

1、制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

2、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀。放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。放到盆中，手沾油把表面抹平

3、放到锅里蒸一小时。拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

特色

在河北一些地区又称其为“焖子” 冷热皆可食用，可在油锅上煎透，依口味添加醋、麻酱、蒜水、香菜等拌食，亦可作为吃火锅的辅材。