七汲全羊宴

七汲全羊宴是在烤全羊的基础上发展而来的传统名吃，也是当地独具民间特色的名菜，更是风味超绝的菜肴之一，它的主要原料是一全羊为主要的食材所制作完成的，羊肉中的蛋白质十分的丰富，所含有的矿物质成分也是十分的较多，多吃羊肉能有助于健脾益胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这全羊宴的独特风味和特色吧！

七汲全羊宴

图片由网友“性情孤清”提供

七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用，加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全，再经传统方法精心烹制，这才能真正称得起“全羊美食”。

起源

七汲人仍然口口相传“一袋烟”的故事。说的是七汲宰羊高手，宰杀一只羊，只需抽一袋烟的时间，就能剥得干干净净，羊头、羊腿、五脏六腑分得清清楚楚。改革开放后，七汲人开始大规模养殖小尾寒羊，并请来回民师傅，将鲜美的羊肉加进传统工艺。同时，针对汉民的特点，重点对羊肉“去腥”、“增鲜”，研制开发适用于汉民口味的“烤羊”、“烹全羊”。

特色

“七汲烤全羊”是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。相传成吉思汗，最爱吃的便是烤全羊。清代时期，烤全羊也颇受清廷的青睐，并称之为“诈马宴”，常常以此来招待蒙古的王公贵族。清乾隆皇帝曾诗兴大发，作诗赞美“诈马宴”。“七汲烤全羊”是在传统烤全羊的基础上，进行改良后的新品种，也是一道极具考究的大菜。