长治三和面
是长治市潞州区的一个特产面食- 区域:山西长治
- 类型:美食
- 更新:2021-07-22 15:02
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长治三和面是长治市潞州区的一个特产面食,在当地是常见的面食之一,也是很多人爱吃的美食,制作方法较精致,味道鲜美,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产面食吧!
长治三和面
图片由网友“旧城等待”提供
“三和面”是用白面、豆面、小粉面混合做成的,也称“三合面”、“杂面”。是长治郊区、长治县、长子县、屯留县、壶关县百姓最喜欢吃的一种面条。“和子饭” 是上党地区,甚至三晋各地男女老少皆喜食的一种晚餐。抗日战争和解放战争时期,八路军战士和人民政府的干部,进村下乡吃派饭,就常吃“和子饭”。
原料
玉米面300g、黄豆面100克、白面100克、发酵粉5克、泡打粉3克
做法
1.在盆里放黄豆面。
2.放玉米面。
3.放白面。
4.把发酵粉倒在碗里。
5.用温水解开。
6.倒一点泡打粉。
7.把解好的发酵粉倒在面里。
8.倒水和面饧2小时。
9.2小时后开始团饽饽。
10.团好后放在蒸锅里盖盖蒸30分钟关火。
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