德盛园头脑

德盛园“头脑”是一种传统的风味美食，也是一种独具特色的滋补佳品，它更是享誉盛名的，其制作的选料更是十分的独特，步骤更是格外繁琐，且成品的色泽艳丽，口感香软绵柔，甜而不腻，味道更是十分的清香纯正，且多吃更有健脾的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这德盛园“头脑”的制作工艺吧！

德盛园“头脑”

图片由网友“給我個心跳”提供

榆次的“头脑”最早，相传是根据明末清初山西著名人士傅山先生“八珍汤”的配方和工艺制作的。榆次城内南马道街有座古庙，名为“大乘寺”寺内建有藏经楼。民间传说，藏经楼落成后，傅山先生和其母曾在此住过一段时间。

特色

榆次市面有数家店堂经营“头脑”，其中衙门街“德盛园”最为有名，堪与太原“清黄芪、黄酒糟、煨面、良姜为主体，腌韭菜为引，食用时佐以“销麦”“帽盒子”等面食

风味

具有软、绵、香、甜热的特点，而且无腥味，食之可口，益气调元，活气健胃，滋补虚劳亏损，是强身健体、益寿延年的佳品。