摊摊
是晋中市灵石的一个特色美食- 区域:山西晋中
- 类型:美食
- 更新:2021-07-26 11:12
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摊摊是晋中市灵石的一个特色美食,是当地人们常吃的美食,老少皆宜,用的都是粗粮,味道鲜美,做法也很简单,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
摊摊
图片由网友“明知相思苦”提供
摊摊,是山西省灵石县一带对煎饼的方言称谓。是当地人们非常爱吃的食品之一,尤其适宜老人小孩食用。
原料
根据自己口味,可选用白面、豆面(小麦加绿豆、芒豆、小豆等混合磨成的面粉)、杂面(玉茭、高粱、黄豆等混合磨成的面粉)、高粱面、细玉茭面等,加入适量的盐、葱末、花椒面、韭菜、鸡蛋、胡椒粉等。
做法
1、将上述材料用凉水和成稀粥状。
2、再用高粱穗棒做个丁字形“刮子”,将烧热的鏊子抹上少许食油,舀一勺和好的面糊倒在上面,用丁字刮摊成直径20至30厘米、厚度约2至3毫米圆饼(越薄越好),待稍干拿小铲翻过再焙一下,一张摊摊就做成了。周而复始,直至将和好的面糊做完或够食而止。
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