野生花盖蟹

野生花盖蟹是特色的海产品之一，也是风味的美味食材，花盖蟹的肉质十分的肥美，用其制作的美食更是十分的独具风味，花盖蟹中所含有的营养更是十分的丰富，蟹黄也是十分的浓稠，肉质细腻爽口，鲜美无比，且蟹类的食材为生活中的上等菜肴，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野生花盖蟹的特色风味吧！

野生花盖蟹

图片由网友“离人未归”提供

花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖，是节肢动物门，甲壳纲，十足目，蝤蛑科的一种蟹。以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。

形态

前缘两侧各有6齿，额缘有6齿。额部两侧各具有1可转动和伸缩的带柄复眼。胸足5对，第1对为螯足，强大且不对称，前端呈钳状，长节呈梭柱形，内缘有3较大齿和数小齿。最后1对为游泳足，呈桨形。中间3对为步足，较粗短而有毛。腹部扁平，雄体呈三角形，雌体呈圆形，均密具软毛。

营养

花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。