大连虾片

大连虾片是深得大众喜爱的一种风味小零食，它的颜色十分的五彩缤纷，皮质更是十分的轻薄，制作的工艺更是十分的简单，经过高温的油炸之后所制作而成，成品的虾片清脆香甜，美味可口，来上一口更是令人回味悠长，唇齿还留有香气，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大连虾片的特色风味吧！

大连虾片

图片由网友“人生如梦”提供

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大连虾片，辽宁省大连市旅顺口区特产,大连虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经油炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心

制作

1、小虾通常是由冻虾块提供的。第一步，用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块，然后将碎虾体投入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中，还可根据需要适当加水。

2、将基本原料在搅拌器里混合，制成软膏体，然后放入搅和机(和面机)里反复揉和，直到十分均匀的冷膏体为止。

3、在解除包扎布料而剥除尼龙袋时，把尼龙袋中的熟面团移入0℃左右的冷藏库中降温，冷藏24小时左右。在这一过程中，应当注意的是，既要使熟面团达到硬化以适于切片，又不要使水分降低或细菌污染。’

食用

薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易，且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。生产薯片虾片的设备可土可洋，若用土法生产，投资少，见效快。