糖葫芦

糖葫芦是牡丹江东宁市的一个冬季特色小吃，是当地常见的小吃，有着很丰富的营养成分，对于人体健康有着一定的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个冬季特色小吃吧！

糖葫芦

图片由网友“起司猫君”提供

糖葫芦是北方冬令的风味食品，深受人们的喜爱，它在冰城的大街小巷，形成一道别致的风景线，给冰城的生活增添了独特的色彩。

营养价值

糖葫芦主要是由山楂和白糖做成的，山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油等多种成分，具有强心、扩张血管、降低血压的作用。对治疗心绞痛和冠心病有一定功效。山楂尤其可助消化、利肠胃。

制作工艺

原料

山楂适量，冰糖：水 2：1，油纸 放糖葫芦不粘

做法

1、用的是迷你小山楂 不是很酸面面的。洗干净直接串起来，用大山楂的，可以中间切开去核放上夹馅；

2、冰糖跟水2:1的量，用量根据自己糖葫芦的量添加，我做了11串小的，用了250克糖；

3、中火煮沸转小火 全程都别搅动 ！切记！搅动容易出砂，就是白色颗粒！那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却， 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即关火！

4、然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助；

5、糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘！凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙。