长春鳊

长春鳊（鳊花）是一种产量较高的鱼类，它的外形较扁，用其制作美食更是十分的风味，其制作的方法也是十分的繁多，制作的工序更是较为简单，成品的食材更是清香浓郁，鱼肉极其的鲜嫩爽滑，且鱼中含有丰富的矿物质和营养成分，蛋白的含量也是较高，有助于大脑的发育，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长春鳊花的特色之处吧！

长春鳊（鳊花）

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属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鳊属。俗称：鳊鱼，长春鳊，草鳊，油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊，又名长春鳊、长身鳊、鳊花。体甚侧扁，中部较高，略呈菱形，自胸基部下方至肛门间有一明显的皮质腹棱；头很小，口小，上颌比下颌稍长；无须；眼侧位；侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长；尾鳍深分叉；体背及头部背面青灰色，

环境

幼鱼主要摄食藻类、浮游动物、水生昆虫的幼虫以及少量的水生植物碎片；成鱼一般在冬季和春初摄食藻类和浮游动物。生长的速度缓慢，最大可到2千克以上。肉味鲜美，脂肪丰富，是中国重要经济鱼类之一。

特点

食用以清蒸最佳，故深受人们喜爱。每百克可食部分含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。湖北省襄阳的鳊鱼早在南北朝时就著盛名。相传当时襄阳刺史张敬儿为了取宠齐高帝，特别制造了一种“陆舻船”，载运一千六百尾鳊鱼往京都建业上贡。为此，齐高帝以鳊鱼的地方名“槎头鳊”赐封张敬儿为“槎头刺史”。《湖北通志》记载：“鳊，即鲂，各处通产