鳊花

鳊花是一种鱼类的食材，也是一种日常生活中所经常所食用的风味之一，鳊花鱼的制作也是十分的独特，选用的配料也是较为丰富，制作完成的美食色香味俱全，鱼肉的口感十分的丝滑爽口，味道清淡浓郁，且这样的美食更是具有丰富营养价值的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鳊花的特色口味吧！

鳊花

图片由网友“偶然聚首.”提供

又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广

特色

因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克

价值

1、鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病

2、鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。