西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤让我想起小时候的记忆，西红柿疙瘩汤颜色鲜艳，番茄的味道更是鲜美。大家一起和本地屋小编一起来看看具体内容吧！

西红柿疙瘩汤

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原料

西红柿疙瘩汤的制作材料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶。

制作方法

做法一

1、取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

2、油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

做法二

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；

4、添加适量的热水，大火烧开；

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。