麻油拌萝卜

麻油拌萝卜是特色的家常美食名菜，也是地方的风味食材，其制作的工艺更是十分的简单，选取的是新鲜的萝卜为主要的原材料所制作而成的，萝卜的口感十分的清脆，气味也是清香，来上一点麻油更是令人回味悠长，且萝卜中含有微量元素和矿物质的成分，多吃更有下火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻油拌萝卜的特色风味和口感吧！

麻油拌萝卜

图片由网友“外純內騷”提供

比较容易做，也比较受欢迎。是一般家庭常做的家常菜。萝卜要选取新鲜的萝卜，辣椒要现炸的才香味十足。清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾。主要由麻油和萝卜构成。

功效

萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

制作

1、白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝，装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。

2、中火加热小炒锅中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

3、1分钟后油锅出香味，微微冒烟时，避出花椒辣椒，趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声，飘散出香味，拌匀并淋上白醋即可食用。