酸菜五花肉汤

东北人爱吃酸菜，喜欢用酸菜做调味料，饭桌上永远少不了酸菜！今天小编要为大家介绍一款东北传统菜肴——酸菜五花肉汤，是地道东北家庭都会制作的一道菜肴哟！

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酸菜五花肉汤

酸菜五花肉汤是伊春当地最具特色的菜，味道独特，又让人感受到当地人的豪爽和热情。

做法

1、将猪肉切成块，用沸水烫洗一下，捞捞起控干。

2、腌酸白菜切成丝、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍松）、八角炸香。

3、下入猪肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，加黄酒。

4、移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉。

5、继续煮至猪肉酥烂即成。

小贴士

1.牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。

2.适用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。