榆林筋饼

榆林筋饼是地方的特色美食，也是风味的小吃，其筋饼的制作工艺也是十分的独特，所选用的食材更是讲究，成品的筋饼更是风味鲜美，吃起来更是十分的劲道，富有嚼劲和弹性，且筋饼的做工具有十分悠久的历史，它的工艺更是传承至今的，深得食客的青睐和喜欢，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榆林筋饼的特色风味吧！

榆林筋饼

图片由网友“悲欢自饮ㄨ”提供

榆林筋饼，起源于北宋年间。据说，当时宋徽钦二帝被掳到北方后关押在五国城内，多日茶饭不进，命悬一线。一位随从精通面食技艺，便精心制作了一张透亮的薄饼，中间加了些鸡肉丝和葱丝等

制作

得把面和得很软，将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起抻长，剂头压成圆形底座盘起。稍后，擀成圆形薄饼，平锅里放少许油烧热，将饼放入。半分钟，待上面稍变色，用锅铲把饼翻过来，半分钟后再翻个个，一共一分半钟，翻三次，这张饼就烙成了。出锅后放入盆中，盖上盖保温，这样一张张饼摞起来，保温且松软。

特色

蘸酱菜、杀猪菜、烀茄子、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇…… 再来几瓶上好的啤酒。这里既有农家饭菜的解饱实惠，又有大都市人喜欢的色味俱全，营养保健。