王才那杀猪菜

王才那杀猪菜是绥化市北林区的一个特色传统炖菜，用料很丰富，味道很鲜美，是当地人都会吃的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统炖菜吧！

王才那杀猪菜

图片由网友“好的情人”提供

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃，而是多做，以后吃的时候一热，那才是最好吃的。

制作方法

主料

新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料

猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

做法

1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。