石头饼

石头饼是一道传统的风味美食，也是面点的一种，石头饼的制作也是具有十分悠久的历史，其制作的工艺也是十分的独特，选用的食材也是十分的丰富，烙制而成的食品更是值得拼成的，它也是充饥的好食材之一，味道十分的清香，饼制更是十分的松软，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石头饼的特色风味吧！

石头饼

图片由网友“搁浅的爱╯”提供

中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。

制作

在制作的前一天就先调好酵母；然后将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌均匀，随即倒入开水，再搅拌；油碱水晾冷后倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之），用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。

特色

这种烙制食品的方法虽然古老，然而由于焙烙传热均匀，既不易焦糊又能熟透，吃起来咸酥成香，非常可口。石子饼的身价倍长，已成为人们访亲问友小孩过生日的礼品。