海参玉芙蓉

海参玉芙蓉是传统的地方美食之一，它是选用珍贵的海参为主要的食材所精心制作的，它的工艺也是十分的讲究，色泽更是十分的透亮，其海参中的营养更是十分的丰富，多吃更有助于高蛋白的摄取，且它的风味更是鲜美，口感极其的松软，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海参玉芙蓉的特色风味吧！

海参玉芙蓉

图片由网友“长歌当哭”提供

海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛

制作

1、水发海参切成指甲片，用汤煨好。肥、瘦猪肉剁碎，郫县豆瓣剁细，细蒜苗花(细葱花亦可)，冬笋切成小指甲片

2、锅内烧化猪油，肉入锅熵散，下豆瓣熵呈红色(亦可先煽豆瓣掺汤捞出渣不用)，掺汤，下海参、酱油、盐同烧，再下蒜苗花、味精，勾芡起锅成馅

3、大米吊浆粉子煮熟后擂成团，做成每个重15克的剂子，将剂子按扁包入馅心，封口向下捏5个花瓣压上花纹，中间安上红、黄两色花蕊，入笼蒸制即成

特点

造型美观，皮软糯，馅味浓香微辣。烹制法：蒸。此品可与鸡丝汤、鱼圆羹配食。