白蒲黄芽菜

白蒲黄芽菜为冬季常备蔬菜，也是一种风味的美食蔬菜，更是纯天然绿色的食品之一，黄芽菜也是大白菜的一种，它的外形十分的独特，色泽较为洁白，用其制作的风味更是十分的鲜美，且黄芽菜众多饿维生素和营养更是十分的丰富，膳食纤维更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白蒲黄芽菜的特色风味吧！

白蒲黄芽菜

图片由网友“蜡笔小旧”提供

白蒲黄芽菜，主要产地在江苏省如皋市白蒲镇周围。清乾隆《如皋县志》便有记载。著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。包心坚实，黄化程度高，棵生2.5～4公斤。煮则汤如奶汁，炒则嫩脆鲜美，且贮藏，为冬季常备蔬菜。

形状

是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形

价值

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。