相思螺

相思螺是南通市如东县的一个特色海鲜美食，味道鲜美，是大海的馈赠，肉质饱满，膏肓也是很鲜美，是到当地旅游的人都会吃的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个海鲜美食吧！

相思螺

图片由网友“笑饮孤鸿”提供

如东沿海一带盛产的相思螺，名字好听，味道也鲜美。据说，因为它们喜欢一公一母在一起，很少有落单，因而有相思螺的雅号。相比一般的螺，相思螺的螺肉比较长，尾部多是膏肓，鲜美无比！

制作方法

原料

小青菜250G、杏鲍菇1根、相思螺500G

配料

姜10G、葱2颗、干辣椒2个、料酒20G、盐6G、油20G

做法

1、相思螺买回后，用淡盐水在泡2小时，以吐尽沙子。

2、小青菜洗净待用。

3、葱姜辣椒洗净待用。

4、把洗净的相思螺冷水中白灼，水开后1分钟即可。盛起备用。

5、热锅放油，姜丝爆香，将小青菜过油，加入煮相思螺的汤汁，烫熟，捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。

6、将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟，铺在青菜上。

7、锅中再放少许油，爆香葱姜辣椒，大火爆炒相思螺，喷料酒，3分钟起锅装盘。