吕四带鱼

吕四带鱼是一道极其美味的好食材，也是鱼类中的一个品种，是生长在海洋中的生物，带鱼的体型较长，色泽十分的洁白透亮，用其制作的方法也是十分的众多，成熟的风味带鱼更是肉质肥美爽嫩，入口清香无比，深得消费者的青睐，且它的蛋白质含量较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吕四带鱼的风味吧！

吕四带鱼

图片由网友“bleed”提供

吕四四大名产之一的带鱼了，刚上来的带鱼放到阳光下，是银光闪闪的

原料

小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

制作

 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5、装盘，上桌，开吃。