黄花山核桃

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下地理标志保护产品——黄花山核桃，一起来看看吧~

图片由网友“北岛南城°”提供

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黄花山核桃

天津市蓟州人民政府《关于划定蓟州“黄花山核桃”地理标志产品产地范围的函》，蓟政函〔2012〕88号 天津蓟州绿色食品有限公司企业标准：Q/12JX4395-2012《黄花山核桃生产技术规范》。

黄花山核桃是蓟县特色产品之一，黄花山核桃申请保护的范围位于蓟县东北部的黄花山区域重要旅游景区之内。区域内分布着长城、八仙山、梨木台、九山顶等旅游景点，自然环境优美，景色宜人。

正是由于特殊的地理位置、优越的自然环境造就了黄花山核桃独特的品质——坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄，果仁饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。

其中无霜期长、阳光充足，热量丰富，生长后期昼夜温差大、利于核桃芳香物和有机物的积累，是影响“涩味淡”的重要因素；土壤和灌溉用水含丰富的矿物质元素，是形成“口感圆润清香”的重要因素。

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。