苔菜千层饼
地方风味的美食之- 区域：浙江宁波
- 类型：美食
- 更新：2021-09-14 09:12
- 网友“毒 舌°妇”分享
苔菜千层饼是地方风味的美食之一，它是选用新鲜的绿色蔬菜为主要的食材所制作而成的名早点，它颇受大众的喜爱，其入口的饼质十分的松软，味道更多浓郁幽香，且千层饼的饮食文化具有较长的历史发展，它的工艺更是值得传承的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苔菜千层饼的风味特色吧！
苔菜千层饼
图片由网友“毒 舌°妇”提供
历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
制作
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
特色
芬芳钻鼻, 撩逗食欲; 两面金黄, 酷似金条, 讨个口福, 吞金咽银, 恭喜发财; 脆而不腻, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 层层叠叠, 清清爽爽,
浙江宁波最新特产
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