爽脆牛筋

爽脆牛筋是杭州市富阳区的一个特色美味菜肴，爽脆可口，营养丰富，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美味菜肴吧！

爽脆牛筋

图片由网友“小酒瓶”提供

爽脆牛筋是杭州市的一个特色美食，爽脆可口，营养丰富。

食材

牛筋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大蒜仔；

卤水汁

香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片；

凉拌调料汁

芝麻油、生抽、老抽、白糖、辣椒油、盐；

制作方法

1、新鲜牛筋清洗干净，在卤水调料汁中煮半小时左右，关火，再焖至卤水汁放凉，捞出，沥干水份，切成小块备用；卤水汁可放冰箱冷冻室冷冻再用一两次；

2、黄瓜洗净切菱形片，再切成细条；香菜去蒂洗净，择成小段；胡萝卜擦丝后再沸水中焯几秒钟，捞出过凉水，沥干水份备用；大蒜仔切末；

3、牛筋、黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、大蒜末混合，加入凉拌调料汁，搅拌均匀，静置入味，即可食用。