特色大蛇王

特色大蛇王是一道地方的风味美食，也是独具传统的名品佳肴，它的营养更是十分的丰富，制作的工艺更是师傅的额简单，成品的美味更是师傅的额香味浓郁，口味清香，肉质肥美爽滑，且它的蛋白质的含量极其的丰盛，营养元素更是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这特色大蛇王的口味和工艺吧！

特色大蛇王

图片由网友“怪美人”提供

喂养菜花蛇1条重约1000克，鲜红色朝天椒75克，肉白汤1000克，食用油150克，芝麻油5克，淀粉和面粉10克，鸡精粉13克，酱油10克

特色

蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道特色大王蛇浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称特色大王蛇。特色大蛇王色泽酱红，酥嫩肉滑，香味扑鼻。

制作

1、将活蛇屠宰后削皮，切发展约10公分的段。

2、炒菜锅中放进油，添加香辛料及调味品，放入蛇段文火爆锅一会儿，倒进肉白汤，改成慢火煨制七成烂，取下留原汤。

3、把尖椒切割成10公分上下的段，入锅一会儿后，添加煨好的蛇和原汤适度调料，随后水淀粉勾芡浇上芝麻油，起锅即成。