南湖银鱼

南湖银鱼是一种富含多种营养元素的一种鱼类食品，它的口味更是较为嫩爽可口，用其制作的方法也是十分的众多，成品的银鱼更是独具风味和特色，所含有的营养更是丰富，蛋白质更是较高，多吃更是对人体有益的吸收更是较好的，对大脑更是有发育的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南湖银鱼的特色口味吧！

南湖银鱼

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银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

由来

又名“南湖”，总面积189平方公里，是皖南第一大湖泊，为古丹阳湖的一部分。特产银鱼古称"脍残鱼"、"白小"，俗称"面条鱼"。鱼身细小，大者长6厘米，小者3厘米，光滑透明，洁白无鳞，柔若无剌，味鲜可口。晒干可久藏不霉，是席上珍品。《广德州志》记载："银鱼，《通志》云：出建平，细白鲜美。"每年出产约30吨，大部分加工成银鱼干外销。

营养

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。