蕨粉圆子

蕨粉圆子是一种传统的风味美食，选用上等的蕨粉为主要的食材所制作完成的一种美味甜点，它的制作过程更是较为优越，成品的圆子更是风味独特，口感较好，鲜嫩多汁，馅料更是十分的充足，且外皮更是松软丝滑，弹性较大，来上一口更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蕨粉圆子的特色口味吧！

蕨粉圆子

图片由网友“你懂她也懂”提供

其原料取自于山中而得名，俗称芽粉，呈白色。松粉是属松溪名贵的土特产之一，原都称呼为“山粉”，因其他市县也有此产品，可质量和色泽对比之下，那就大为逊色，故购买者多喜购“松溪山粉”，于是简称为“松粉”。松粉在邻县和省内各地普受欢迎，民国时期为出口物资之一

习性

类和葛粉均为野生，不施化肥农药，都是难得的天然绿色食品。只是如今茶园多用除草剂，山坡地又多已造林和开发利用，所以蕨和葛越来越少，成为珍稀之食品了。现在饭店多以山芋淀粉代替做圆子。味道自然就稍逊多了。

风味

水蕨是蕨的另类，因其多生长在溪涧旁，河边潮湿处而得名。早春抽茎，绿如翡翠。水蕨食用期较长，直到其叶片展开，仍未变老变硬时，仍可采食。祁门乡土菜“水蕨炒腊肉”尤如绿翡翠、红玛瑙，其色香味俱佳、味道清香，堪称“菜之美者”。