千层锅

千层锅是一种传统风味的美食佳肴，也是地方的特色风味之一，它的制作技术也是十分的简单，其选料的选取更是较为讲究，成品的色泽十分的惊艳，入口更是鲜美可口，味道浓郁幽香，口感十分的入味，深得食客的青睐和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千层锅的口味吧！

千层锅

图片由网友“ヤ﹎游ㄕ灬”提供

原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中，大火烩煮得透熟，热气腾腾地连锅端上桌。

制作

硕大肥实，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜，通常最下端是干菜拌米粉，油足味厚。吃一层，露一层，每层都不同样，每层都有自己的风味，既新奇又有味，而且料多份足，既是一道菜，也可当饭吃。

风味

后来这道菜传到安凌一带民间，久而久之，叫出“千层锅”的名头来。无论逢年过节、还是结婚做屋，当地人们都喜欢做这道菜。而且不同的地方，不同的人家，作菜的原料不尽相同，但都离不开山珍野味，脱不了农家特色。