芜湖煮干丝

芜湖煮干丝是芜湖市戈江区的一个特色小吃，是当地传统的早餐，有着多年的历史，用料也很考究，原料也很讲究，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

芜湖煮干丝

图片由网友“麽心麽肺”提供

芜湖煮干丝是安徽省芜湖市的特色小吃。煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点。

制作工艺

煮干丝是有80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝，在清乾隆时称“九丝汤”。清《调鼎集》说，当时煮干丝用料十分考究，常用原料有火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝、腐干丝、蛏干丝、燕窝丝等，为名贵肴馔，四季均宜入席，而以夏季最相宜。