耿福兴虾籽面

耿福兴虾籽面是芜湖市镜湖区的一个特色面食，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！

耿福兴虾籽面

图片由网友“追风人”提供

耿福兴虾子面的面有韧性，味极鲜美，营养价值高。虾籽面采取宽汤窄面之法，将面条煮沸后略加冷水煮上片刻，捞起兑入有虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤，入口鲜美无比。

凡到芜湖的人，都要慕名而至，以亲口品尝为快。有20多个国家的驻华使节及上千名国际友人、港澳同胞曾先后品尝，都赞不绝口。彭德华元帅的夫人及陈云同志的胞妹尝过耿福兴虾子面后，称赞说：“口味鲜美正宗，营养价值丰富。”

制作方法

1.准备虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料备用;

2.锅内放入清水，用旺火煮沸，将面条抖散，下入碗内;

3.煮沸后略加冷水煮养片刻，捞起装碗后，兑入膏汤冲面拌和均匀后再食用。