芜湖牛肉面

芜湖牛肉面是芜湖市繁昌县的一个特色面食，汤味浓郁，味道鲜美，肉质软烂，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！

芜湖牛肉面

图片由网友“城北少年”提供

芜湖人爱吃面条，每天早晨走到住家附近的小摊上来碗面条，外加一个茶叶蛋或两块卤干子，是芜湖人最传统的早餐。如果将一碗普通的面条放入特别熬制的卤汁里，上面放上若干片牛肉，再点缀上几叶香菜或青菜，这就是一碗荤素兼备、营养丰富的芜湖牛肉面了。

产品特点

熟褐色的酱油，再浇上牛肉汤卤，放入下好的面条，肉烂汤鲜，面条光亮透黄的牛肉面不到2分钟就做好了，味道辣中带甜。

营养价值

牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。