红尾巴鱼烧豆腐
一道十分可口而又清香的地方美食- 区域：四川雅安
- 类型：美食
- 更新：2022-03-26 10:37
- 网友“百媚生”分享
红尾巴鱼烧豆腐是一道十分可口而又清香的地方美食，也是值得品尝的风味佳品小吃，其豆腐的制作也是十分的讲究，色泽无比的金黄，汤汁浓郁，口感松软绵细，香味纯正十足，且多吃更是具有一定的健胃作用，令人十分的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红尾巴鱼烧豆腐的香醇之处吧！
红尾巴鱼烧豆腐
图片由网友“百媚生”提供
红尾巴鱼系雅安青衣江野生鱼，肉质细嫩，用农家石磨磨成豆腐烧制而成，味道鲜美。
价值
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值
工艺
传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐
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