皖北地锅鸡
是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜，- 区域：安徽阜阳
- 类型：美食
- 更新：2021-09-27 16:54
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皖北地锅鸡是一种用土锅为主要的器皿，放置不同的风味食材所制作完成的一道名品菜肴，它更是享誉盛名的地方特色风味之一，它的制作过程较为独特，出锅的成品更是独具色香味俱全的特色，肉质十分的鲜嫩，口感较好，味道可口，来上一口令人唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这皖北地锅鸡的特色口味吧！
皖北地锅鸡
图片由网友“风雪吹满头”提供
地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的 。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点
制作
起锅烧油六十克，放入材料，炸香后放入小鸡翻炒，放入老抽，味精，盐，酱油，翻炒五分钟兑水小火慢炖，准备配菜干香菇三十克，泡水三十分钟后下锅，然后和三百克面粉，水熬干后把面饼贴上盖上锅盖煮十分钟，加少量淀粉一百五十克水，开锅后放入辣椒，随自己口味放入辣椒。就可以出锅了。
营养
地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物
安徽阜阳最新特产
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