茨淮新河大闸蟹
独具传统风味的特色菜肴- 区域：安徽亳州
- 类型：美食
- 更新：2021-09-29 12:03
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茨淮新河大闸蟹是一道极其鲜美的美食名菜，也是独具传统风味的特色菜肴，大闸蟹的制作方法更是较为独特，个头较大，外观十分的靓丽，肉质十分的肥美爽口，蟹黄丰厚，来上一口更是令人回味无穷，且蟹类的识破不宜与柿子同时，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茨淮新河大闸蟹的特色吧！
茨淮新河大闸蟹
图片由网友“认命”提供
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。
环境
茨淮新河大闸蟹产于茨淮新河阚疃闸以上水域。由于该水域水质优良无污染，因此是河蟹生长的理想水域。该水域生产的大闸蟹，个大、肉肥、黄足，味道鲜美，与洋澄湖大闸蟹齐名。
营养
锯缘青蟹为高K低Na食品，锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺
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