大通湖大闸蟹

大通湖大闸蟹是地方有名的名菜，也是海产品中最为常见的特色名品种，其蟹品的制作手法更是十分的传统，成品煮制之后更加的香醇，蟹黄和蟹膏更加的饱满，色泽也是十分的艳丽，且大闸蟹更是在宴席中十分的盛行，深得群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大通湖大闸蟹的特色口味吧！

大通湖大闸蟹

图片由网友“ζ 澈沫”提供

图片由网友“ζ 澈沫”提供

河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”在我看来，到大通湖吃大闸蟹，那食蟹之趣还在于循序渐进、渐入佳境，先将蟹爪、蟹螯等周边部分逐一吃掉，

工艺

下锅前，将蟹洗干净，用线扎牢，下锅时，随放些中药紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮，以避寒解腥，将蟹肚向上隔水蒸约20分钟即可。因蟹属寒性，故此用紫苏叶以驱寒气。蟹肚向上，否则蟹膏容易溜走。

特色

蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。