江集羊肉汤

江集羊肉汤是一种风味传统的美食佳肴，也是地方的特色汤品佳肴，羊肉中的营养更是十分的丰富，用其制作出的美食更是令人喜爱，汤汁鲜美，肉质丰厚，入口软烂丝滑，口感较好，且冬季是吃羊肉的最好时机，具有暖胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江集羊肉汤的特色口味吧！

江集羊肉汤

图片由网友“蛋疼先森”提供

制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

制作

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

功效

肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。