三刀子

三刀子是淮北市濉溪县的一个特色传统风味小吃，香甜松软，味道浓郁，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！

三刀子

图片由网友“外星男i”提供

蜜三刀起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多，蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。

制作原料 

皮料： 中筋面粉35g，花生油7g，水17g，白芝麻25g 

酥料： 中筋面粉350g，花生油35g，麦芽糖150g，泡打粉1.5g，水85g，糖浆 麦芽糖230g，细砂糖170g，水30g，花生油炸三刀用的

制作方法

1、皮料混合所有材料揉成团，松弛15分钟；

2、苏料所有材料混合揉成团，松弛15分钟；

3、酥跟皮分别擀成长方形薄饼，中间刷点水粘在一起，擀成厚度大约0.8厘米的样子，切成长宽2厘米，把周围不均匀的切掉；

4、每个小方块用刀子划三刀；

5、下锅用油炸成金黄色；

6、把糖浆所有材料混合，小火煮开，轻轻搅拌；

7、把炸好的三刀面团全部倒入糖浆里，让每个都裹上糖浆；

8、用筷子夹出来晾晾。