高老妈子面
是中国陕西省的特色传统面食之一- 区域：四川南充
- 类型：美食
- 更新：2022-03-09 16:02
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高老妈子面是家常中极为独特的可口美味面食，也是丝滑松软的佳品小吃，制作的食材也是搭配的十分的丰富，成品完成之后十分的幽香，入口嚼劲十足，口感十分的爽滑，且多吃面质食品Udine人体十分的有益，也是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高老妈子面的特色之处吧！
高老妈子面
图片由网友“正在直播…”提供
是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
制作
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
风味
是凉面不凉，热馅不烫，麻辣清香之味悠久绵长。当时连英国传教士回国时，也带上这种牛肉凉面为旅途食品。抗日战争时期，美驻蓉空军常来阆中，他们慕名来买唐凉面，装入饭盒再飞回成都，据说馅子还未凉，他们吃了赞不绝口
四川南充最新特产
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