连城年糕

连城年糕是龙岩市连城县的一个特色菜肴，是当地人除夕夜都会吃的美食，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

连城年糕

图片由网友“杯酒挽歌和”提供

食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食

制作方法

1、大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。

2、干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。

3、取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层花生油，将米糊倒入，上蒸锅蒸熟后，表面撒上事先炸过的芝麻即可食用。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。