横县年糕

横县年糕是广为地方群众所喜爱的一道绿色佳品，也是十分廉价的名小吃，其年糕更为面质食品中最为独特的绿色食品，其制作的过程也是十分的独特，成品完成之后更加的清香，入口松软细腻，味道更加的纯正无比，不沾牙，且多吃更是令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横县年糕的特色之处吧！

横县年糕

图片由网友“软妹裙摆”提供

年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

风味

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

制作

用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕”，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水（鸡汤）年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好